BARGNOLËIN

MATERIA PRIMA:

Prugnole del Prunus spinosa.

TERRITORIO:

Italia, nella regione dell’Emila Romagna, nei Colli Piacentini.

INVECCHIAMENTO:

Naturale in piccole botti.

ESAME VISIVO:

Limpido, correttamente luminoso.
Accentuata resistenza alla rotazione.
Colore: Rosso rubino intenso

ESAME OLFATTIVO:

Molto intenso.
Franchezza: pulito, esente da anomalie olfattive
Finezza: Elegante
Complessità: Sottile con richiamo al sentore di frutta

ESAME GUSTATIVO:

Strutturato, equilibrato
Elementi di morbidezza: caldo, dolce, carnoso e vellutato, di notevole ma equilibrata morbidezza
Elementi di durezza: fresco, leggermente sapido e poco tannico

STATO EVOLUTIVO:

Maturo

SENSAZIONI RETRO OLFATTIVE:

Molto intenso, persistente, fine.

DEGUSTAZIONE:

Servire a temperatura ambiente in un calice oppure da assemblare in miscelazione.